Гравлакс – это довольно популярное итальянское блюдо, которое приготавливают из свежего лосося. В его приготовлении нет ничего сложного, но результат поражает своей вкусовой гармонией. Одной из интересных и необычных вариаций этого блюда является гравлакс из лосося со свеклой. Сочетание нежного лосося и ароматной свеклы придает традиционному рецепту изысканный и необычный вкус.
Для приготовления гравлакса из лосося со свеклой вам понадобятся свежий лосось, свекла, морская соль, сахар, зелень и специи. Свеклу следует предварительно очистить и натереть на мелкой терке. Лосось нежно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем смешайте соль и сахар, добавьте раздробленные специи и зелень, и аккуратно посыпьте полученной смесью лосось со всех сторон.
Поставьте гравлакс в холодильник на несколько часов. За это время рыба насыщается ароматами специй и свежей свеклы. После этого она будет готова к подаче на стол. Гравлакс из лосося со свеклой можно подавать в качестве холодной закуски или основного блюда. Он будет идеальным вариантом для торжественного ужина или романтического ужина вдвоем.
Ингредиенты для приготовления гравлакса из лосося со свеклой
Для приготовления гравлакса из лосося со свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г свежего лосося без кожи 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка черного перца 2 столовые ложки свежей свеклы, натертой на мелкой терке 1 столовая ложка свежего укропа, мелко нарезанного 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
Приготовьте гравлакс из лосося со свеклой с помощью этих ингредиентов и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!
Приготовление маринада для гравлакса
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сахар – 2 столовые ложки Соль – 2 столовые ложки Черный перец – 1 чайная ложка Кориандр – 1 чайная ложка Долька лимона – 1 штука Долька лайма – 1 штука Долька апельсина – 1 штука Свежий укроп – по вкусу Свежая петрушка – по вкусу Рыба (лосось) – 500 грамм
Для приготовления маринада необходимо смешать мелко нарезанный свежий укроп и петрушку, сахар, соль, черный перец, кориандр и тонко нарезанные дольки лимона, лайма и апельсина. Все ингредиенты следует хорошо перемешать.
Подготовленную рыбу положите в глубокую посуду и покройте ее приготовленным маринадом, чтобы рыба полностью оказалась погружена. Накройте посуду пленкой и оставьте ее в холодильнике на сутки.
Через сутки рыба будет готова к употреблению. Но перед подачей на стол ее нужно тщательно промыть и обсушить, чтобы избавить от излишков маринада. После этого можно нарезать готовый гравлакс и подавать его к столу с кусочками свеклы и соусом из сметаны.
Приготовление лосося для гравлакса
Процесс приготовления гравлакса из лосося начинается с подготовки свежего рыбного филе.
Важно выбрать свежую рыбу высокого качества, чтобы получить идеальный результат.
Ингредиенты:
Для приготовления лосося для гравлакса понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 г | Свежего лосося |
| 2 ст. л. | Соли |
| 1 ст. л. | Сахара |
| 1 ст. л. | Смеси перцев |
| 1 ст. л. | Измельченной свеклы |
| 1 ст. л. | Измельченного укропа |
Приготовление лосося для гравлакса следующее:
Посолите свежий лосось с помощью 2 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара. Добавьте смесь перцев, измельченную свеклу и укроп. Тщательно натрите все ингредиенты на рыбе. Укутайте лосось плотно в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 24 часа для маринования. Через 24 часа аккуратно удалите пищевую пленку и нарежьте лосось на тонкие ломтики перед подачей.
Готовый лосось для гравлакса готов к подаче и может быть использован в различных блюдах или подается на отдельной тарелке в качестве закуски.
Нарезка и подача гравлакса из лосося со свеклой
После приготовления гравлакса из лосося со свеклой, необходимо его нарезать и правильно подать, чтобы насладиться его вкусом и ароматом в полной мере.
Нарезка гравлакса
Для нарезки гравлакса потребуется острый нож с тонким лезвием. Лосось следует нарезать тонкими пластами, под углом к файлету. Такая нарезка позволит сохранить нежность и текстуру рыбы.
Нарезанный гравлакс лучше всего укладывать на специальную доску или плоскую тарелку, чтобы сохранить его форму и внешний вид.
Подача гравлакса со свеклой
Гравлакс из лосося со свеклой великолепно сочетается с свежими овощами и зеленью. Рекомендуется подавать его на кусочках хрустящего хлеба или ломтиках тоста.
Овощи, такие как огурцы, помидоры, лук, могут быть нарезаны и уложены рядом с гравлаксом на одной тарелке. Также можно подать соусы, такие как сметана или горчица, для добавления разнообразия вкусовых оттенков.
Гравлакс из лосося со свеклой станет ярким акцентом на любом праздничном столе или уютного ужина в кругу семьи и друзей.
Сервировка и подача гравлакса из лосося со свеклой
Разрежьте гравлакс на тонкие ломтики и аккуратно выложите их на тарелку. Рекомендуется использовать белую фарфоровую тарелку, чтобы подчеркнуть роскошь блюда. Расположите ломтики гравлакса таким образом, чтобы они перекрывали друг друга, создавая красивую композицию.
Для добавления остроты и свежести, можно украсить блюдо ломтиками лимона или лайма. Или же, можно нарезать ломтики мелкого красного лука и положить их на лосось. Это придаст блюду интересный вкусовой акцент и улучшит его внешний вид.
Обязательно добавьте свежую свеклу к гравлаксу – это один из важных компонентов блюда. Свеклу рекомендуется нарезать тонкими кружочками или ломтиками. Выложите их на тарелку рядом с гравлаксом либо сверху. Красный цвет свеклы будет отлично сочетаться с розовым лососем и подчеркнет привлекательность блюда.
На финальном этапе, добавьте свежие зеленые травы, такие как укроп или петрушка, для декорации блюда. Выделив красоту свежих трав, вы подчеркнете вкусовые качества гравлакса и сделаете его неповторимым. Рекомендуется положить немного зелени сверху на гравлакс и свеклу.
Сервировку и подачу гравлакса из лосося со свеклой можно варьировать в соответствии с вашими предпочтениями. Главное, чтобы она подчеркивала роскошный вкус и внешний вид этого изысканного блюда.
