Меланж яичный сухой: что это такое?

В постоянном стремлении обогатить свой рацион полезными продуктами все больше людей обращают внимание на яичные продукты. И одним из таких продуктов является меланж яичный сухой. Но что это такое и как он полезен для организма, рассмотрим подробнее.

Меланж яичный сухой представляет собой продукт, полученный путем специальной обработки яиц. В ходе этой обработки они подвергаются высоким температурам и сушке, в результате чего получается порошок. Такой способ консервации позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в яйцах, в том числе белки, жиры и витамины. Кроме того, меланж яичный сухой имеет длительный срок годности и легко транспортируется.

Основными преимуществами меланжа яичного сухого являются его высокая биологическая ценность и удобство в использовании. Благодаря концентрированному составу, этот продукт богат истинными сокровищами для нашего организма. Витамины группы B, витамин D, железо, цинк, фолиевая кислота – все это содержится в меланже яичном сухом. При этом он является натуральным продуктом, не содержащим искусственных добавок и красителей.

Удивительный мир меланжей: что такое меланж яичный сухой?

Меланж яичный сухой широко используется в пищевой промышленности и кулинарии благодаря своим полезным свойствам и универсальности в приготовлении разнообразных блюд.

Одним из главных преимуществ меланжа яичного сухого является его длительный срок хранения без потери качества и пищевой ценности, что весьма важно в условиях современной жизни, где часто требуется экономия времени и ресурсов.

Меланж яичный сухой обладает богатым составом, включающим витамины (A, D, E, K, группу B), минералы (кальций, фосфор, железо, цинк) и аминокислоты, необходимые для здорового питания и нормального функционирования организма.

Это своеобразный продукт-универсал, который может быть использован в приготовлении различных блюд, таких как омлеты, блины, кексы, пироги, соусы, супы, запеканки и многое другое. Меланж яичный сухой является отличной альтернативой свежим яйцам и обладает рядом преимуществ, таких как длительный срок хранения, удобство в использовании и легкость хранения.

Однако, следует помнить, что меланж яичный сухой не является полноценной заменой свежим яйцам и не имеет таких же свойств и вкусовых качеств. Поэтому, при использовании меланжа яичного сухого в рецептах, стоит учитывать его особенности и сочетать с другими продуктами, чтобы достичь оптимального результата.

История появления меланжа

Первоначально меланж был разработан военными. Во время Второй мировой войны снабжение свежими яйцами на фронте и в госпиталях стало проблематичным, поэтому ученые начали искать альтернативные способы доставки этого ценного пищевого продукта.

Разработка новой технологии

В результате исследований ученые создали технологию сушки яиц. Сырьем для производства меланжа стали куриные яйца, которые тщательно отделяли белки от желтков и в виде отдельных порошков сушили. Это позволило значительно увеличить срок хранения и облегчить транспортировку яйценоской продукции.

Популяризация меланжа

Впервые в Холодильниковском заводе в Москве начали производство меланжа. Коммерческий успех этого продукта был настолько велик, что его стали выпускать и другие предприятия. В наше время меланж является популярным ингредиентом в пищевой промышленности.

Состав и свойства меланжа яичного сухого

Состав меланжа яичного сухого

Состав меланжа яичного сухого включает в себя следующие компоненты:

Компонент Содержание

Яичная масса	90-95%
Меланж-подсолнечниковое масло	3-5%
Соль	1-2%
Усилители вкуса и аромата	Минимальное количество

Свойства меланжа яичного сухого

Меланж яичный сухой обладает рядом полезных свойств:

Высокое содержание белка, который является важным питательным компонентом; Длительный срок хранения без потери качества и вкусовых свойств; Удобство использования и дозирования в производстве; Возможность использования в различных рецептурах и блюдах; Низкая стоимость по сравнению с жидкими яичными продуктами.

Меланж яичный сухой – отличный выбор для производства различных пищевых продуктов, таких как выпечка, соусы, кондитерские изделия и другие.

Преимущества использования меланжа яичного сухого

Удобство: Меланж яичный сухой представляет собой удобную форму яичного продукта, которую легко хранить и использовать. Он не требует особых условий для хранения и имеет длительный срок годности.

Долгий срок годности: Благодаря особой технологии обработки, меланж яичный сухой может сохранять свои качества в течение длительного времени. Это позволяет использовать его в различных рецептах без потери вкуса и питательных свойств.

Экономичность: Использование меланжа яичного сухого позволяет сэкономить существенные средства, так как его стоимость часто ниже стоимости свежих яиц. Кроме того, яичный меланж сухой легко дозируется, что позволяет использовать только необходимое количество продукта.

Простота использования: Для приготовления блюд с использованием меланжа яичного сухого не требуется разделывать свежие яйца и заниматься отделением желтка от белка. Просто добавьте нужное количество яичного меланжа в смесь и получите идеальный результат.

Безопасность: Меланж яичный сухой проходит контроль качества на каждом этапе производства, поэтому он является безопасным для использования. Он не содержит консервантов, красителей и других вредных добавок, что делает его полезным продуктом для здорового питания.

Применение меланжа в кулинарии и пекарне

Преимущества использования меланжа

Применение меланжа имеет свои преимущества:

Долгий срок хранения. Меланж яичный сухой может храниться до 2 лет при правильном хранении. Безопасность. При использовании меланжа нет риска заражения пищевыми инфекциями, которые могут присутствовать в свежих яйцах. Удобство. Меланж легко дозируется и применяется в различных рецептах. Экономичность. Использование меланжа позволяет сократить расход яиц, что в свою очередь позволяет сэкономить деньги.

Применение меланжа в кулинарии и пекарне

Меланж очень распространен при приготовлении таких блюд, как:

Блюдо Рецепт

Бисквиты	Вместо свежих яйц в рецепте можно использовать определенное количество меланжа, что позволяет получить легкие и воздушные бисквиты.
Омлеты	Для омлетов можно использовать меланж, смешав его с молоком или водой. Это позволяет получить пышный и нежный омлет с насыщенным вкусом.
Пироги	Меланж широко используется в рецептах пирогов и тортов, придавая им хорошую структуру и влажность.
Кремы и соусы	Меланж использовать для приготовления различных кремов и соусов, чтобы придать им желтоватый оттенок и более насыщенный вкус.

Меланж яичный сухой универсален и может быть использован в широком спектре рецептов, делая блюда более сытными и ароматными. Данный продукт отлично подходит для быстрого и удобного приготовления различных блюд.